商業廚房的設計原則，商業廚房的設計要點，直接影響商業廚房設計的關鍵因素。

商用廚房設備適用于酒店、餐廳、俱樂部、飲料店、主要機關、單位、學校、建筑工地、醫院食堂等餐飲場所。其特點是產品種類多、規格大、功率大、容量大。其材料主要是不銹鋼。

整體規劃商用廚房設備時，應遵循以下原則：

1.安全原則：商業廚房設計首要是安全原則，人身安全。社會安全是首要任務。為保證設計產品的質量保證，商業廚房設備應考慮使用操作過程中符合人體安全原則，避免過于尖銳的設計，確保人員在使用操作過程中的安全。

2.衛生原則：廚房是衛生造成較大的地方，尤其是具有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能。因此，在設計商業廚房時，我們必須處理角落和衛生死角。

3.人性化原則：商業廚房的設計應遵循人性化設計、科學設備匹配、科學高度匹配、科學位置設計、科學動線設計等原則。

4.防火原則：廚房是水電使用較多的地方，因此防火也很重要。商用廚房設備表面應具有防火能力，廚房應設計防火門。

5.節能環保原則：青山綠水為金銀山。如今，國家倡導環保節能政策。廚房設計設備應采用節能環保設備，油煙排放應符合國家標準。

6.美觀原則:商用廚房設備不但要求造型.色彩賞心悅目，同時要有耐久性，所以要有防污染、清潔性能好。

直接影響商業廚房設計的關鍵因素是商業廚房設計的關鍵點。餐飲業廚房設計標準、餐飲廚房設計規范、食堂廚房設計原則。